致全国姐弟俩分店经理的一封信

各分店经理:

大家好!

荷风送香气,竹露滴清响。

很高兴在这荷风送香,翠竹滴清的日子里,抽出时间给大家写这封信。希望通过这封信,能够让我们姐弟俩人在人生舞台上,更加紧密地团结在一起,彼此奉献,相互支持,为把姐弟俩打造成为“百年老店”金字招牌而奋发努力!同时,也代表公司向长期以来,为支持姐弟俩事业发展的每一位姐弟俩人与社会各界人士致以最真诚的谢意!

十年姐弟俩,十年风雨路。

在过去的十年岁月中,我们有付出,也有收获;有艰难坎坷,也有风和日丽。因为,我们相信:只有经历风雨,才能见到彩虹。

从2001年创业到2003年间,当时,由于还是店铺化经营,我们的目标还不太明确,只是每天坚持着重复的工作,一心把产品口味做好。慢慢的消费者接受了我们,接受了姐弟俩这个品牌最原始的价值。知道今天,我们再去回顾这种品牌价值的内在含义,让我们更加懂得了只有始终坚持姐弟俩独有的口味和过硬的产品质量,才能持续赢得消费者的喜爱。事实证明,这种执著与坚持,是我们姐弟俩走向美好明天的根本保障。

2004年到2008年,这四年是姐弟俩发展历程中的第一个转折点——我们走上了加盟连锁之路,让姐弟俩这个金字招牌的大蛋糕和大家一起分享,让所有对姐弟俩品牌发展寄予厚望的有识之士,来到这个梦想的舞台驰骋飞扬,实现人生的双赢和事业的丰收。

说实话,加盟连锁,这四个字很好写,但如果你想运用好它,首先必须要读懂它。

四年的艰辛打拼,让我们深切地感受到了读懂它真不是一件容易的事!四年间,我们一边埋头发展,一边抬头向身边优秀的企业学习。面对企业新的发展阶段,如何创新一套适合姐弟俩企业的发展模式?这个历史性命题,一下子放在了我们全体姐弟俩人面前。

回首过去,我们从2001年到2008年这八年间,公司也走了一些弯路,自身还存在着诸多问题。特别是在管理上,方法不得当,没有科学的量化标准,加上连锁店少数从业人员的文化素养参差不齐,导致了在经营思想上的不统一。最终形成了公司的多项改革措施和意图,不能很好地传达下去,正如常人所说“把好经给念歪了”。

然而,在实际管理执行中,由于体制和经验原因,管理者也是走马观花。结果是市场连锁的质量不能得到有效保证,导致了消费者对姐弟俩的品牌认同大打折扣,使姐弟俩的影响力坠落到了低谷。

2008年下半年,我开始感受到了一个非常危险的信号向我传递而来,管理者都是走马观花形式开展工作,无论到那个分店,分店经理都很热心。热情之下大家都不愿提起店内的问题和公司要求完善的事项。原因在哪里呢?当时的加盟店心里只有一个想法:赚钱。至于维护姐弟俩品牌价值、保证消费者利益等,都全然不顾。当时有一些连锁店在操作与管理上出现了砂锅配菜仅仅只能盖着锅底、高汤如清水、原材料不统一等严重问题,推出的新品(如三鲜、特麻辣、番茄、酸辣等)也只是换换料块而已,完全没有按照公司的要求执行。结果是欺骗了消费者,损害了自身的利益。

从2009年到今年上半年,摆在我们面前的问题只有一个——姐弟俩走向何方?第一个十字路口,是2009年3月15日,也就是消费者权益保护日。公司为了维护消费者合法利益,要重拳出击进行打假,打击欺骗消费者的少数分店。

从“3·15”行动到三个统一,从评星活动到划区管理,无不说明公司要全面整顿市场。在此期间,个别分店由于认识不到位,思想不够解放,导致了公司对其实行了违约处理。还有个别分店抱侥幸心理认为,偷工减料是在为自己节约成本。其实,你的这种想法,已经说明你不能与时俱进,已是井底之蛙了。

近四年来,公司运用规范化管理,甚至有点没有人情味的管理手段,对市场中长期以来存在的问题进行切除。这种严格管理最终给我们带来了什么?现在,我们可以很自信地说,在今天竞争如此激烈的市场中,姐弟俩毅然站在了中式快餐行业的最前沿!通过这几年的强化管理,大部分分店经理认识到了当初“3·15”活动的真正意义,认识到了三个统一的重要性,理解了公司对连锁店规范管理的长远意义。

我们要从一个商贩转型为一名商人,再从一名商人转化为企业家。今天,在姐弟俩这艘快餐航母上,我们不少姐弟俩人已经成为当地的知名人物,从一个企业的角度来看,已是一名正在成长的企业家了。

十年创变,百年伟业。

2012年是姐弟俩改革转型之年,未来的路怎么走?

从公司整体战略改革发展思路来看,我们将进一步优化姐弟俩作为一个现代企业的管理体系,从当初的走访式管理,转变为以划区管理为主的服务式管理与指导,对违约者要以多做思想工作为主,减少或避免硬性的处理方式。要求公司管理者多了解分店,帮助分店解决经营中碰到的问题。以后在管理中公司要求每一位管理者都要经过专业的培训,真正成为一名能够帮扶分店的专家,熟练地掌握各种操作技能,能随时给分店提供必要的服务指导,真正体现姐弟俩公司在新的历史发展阶段极具人性化的管理发展新思路。当然,对少数依然不遵守三个统一的分店,公司仍将从维护姐弟俩品牌整体价值角度出发,对违规者进行追究处理。

随着姐弟俩品牌逐步成为河南省著名商标、国家和百年老店品牌,近年内,公司将以快餐业为基础,横向拓展产业面和拉伸产业链,涉足发展姐弟俩牌无公害有机健康农副产品等,延伸产业化服务,丰富产品类型,全面提升姐弟俩品牌综合形象,实现知名度向美誉度的升级转型,夯实姐弟俩百年基业的根基。

我们今天的每一位姐弟俩人,不但是这个舞台上的追梦者,更应该成为这个舞台上高高站起来的成功企业家!

我坚信,在全体姐弟俩人的共同努力下,我们的宏伟目标一定能够实现!

亲爱的姐弟俩家人们,在这里,我向你们真诚地致敬,并通过你们向您的家人致敬!同时,也向多年来对姐弟俩事业不断关怀和支持的社会各界人士表示衷心的谢意!

   宋宝民

   2012.5.22

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