专访鞍山三宝餐饮有限公司王晨曦

就是这样一家朝气蓬勃的企业,它的管理者却是一位仅仅27岁的年轻女子。在众多的企业家中,大家都记住了这个小妹妹,王晨曦。“我们是从去年十一月份导入智慧系统的。通过课程的学习和重新思考,我们打算把企业重新升级,年轻化。因为我自己比较年轻,我也想企业走个年轻的路线,还需要吸收在座各位‘老鬼”的智慧,我才能走轻快的路线.我们品牌的定位是成为东北乃至全国最知名的特色休闲餐饮品牌”。虽然年轻,但她却显得从容不迫.她通过幽默风趣的语言和PPT向所有人展示了三宝公司现在的景象,更令大家对她刮目相看。

智慧让三宝更年轻

一切为了顾客和员工。三宝公司主打的是早晚茶,品牌文化沉淀出来的理念就是员工和公司之间都要真实,真实就是人与产品的真实,像刘一秒老师说的稳定持久地保持真实。”三宝就是要持续地给消费者一个承诺,给员工一个承诺,持续地给大众一个承诺,我认为自己的企业要做的事情就是给员工提供个平台,一个能够让员工成长为老板的平台。”在思八达学完运营智慧的课程以后,王晨曦在企业提出了新的目标和要求:对顾客,要做顾客的平价厨房;对员工,要打造老板的摇篮,让一部分员工先富起来。对社会,要争做所在区域的纳税第一,为了彰显对顾客的承诺,三宝将所有的规则张贴在外面,而且允许顾客可以随时随地走进厨房,检查所加工的任何产品。

1992年三宝餐饮成立,现在的三宝升级装修更加年轻,实现了跨区域的发展。智慧系统导入以后,公司为全部的员工设计了成长的机制,并且形成了许多日常的机制,这些机制完全改变了企业的发展状况。

原来所有体制的模式都是由上往下,而现在的所有的机制都是由下往上,是员工自己要求设定出来的东西,完全成为了员工意志的体现。例如奖金分配机制,虽然以前也是以成就员工为目的做的企业,但是在未导入智慧系统之前,公司混杂了阻碍员工积极性发挥的东西,现在每个人都能够通过奖金核算机制计算出自己应得的收入。

新的奖金分配机制实施以后,提高了员工的工作积极性,使今年同期营业收入比去年实现了较高的涨幅。员工成长机制的核心是要员工自己显现,企业要的是员工有价值就会有价格。公司会通过员工PK机制,让有能力的人坐到属于他想要的位置上。员工企业成长机制的建立和完善,使三宝的员工流动率也实现了不断的降低。在人员流动率较大的餐饮行业,三宝可以说是创造了一个奇迹.“单单只是通过这么小小的一个机制,为员工提供了平台,为员工的成长打造了一个摇篮,让他们富起来,他们就会留在我这里跟我一起拼,起实现梦想”,王晨曦如是说。

我的地盘我做主

这次课程王晨曦带来了三位公司的店长,作为智慧系统课程的受益者,其中有两个人都是跟她一样的80后的年轻人。智慧系统课程落地以后公司给店长提供了个可以入股的平台,有的店长现在可以说是自己的地盘自己做主,自己的责任自己承担。智慧系统课程给三宝带来了营业额的提升以及员工离职率的降低之外,员工的工作士气也得到了很大的提高。尤其是一系列机制的建立,对员工影响最大。这是能够给员工带来快乐的机制,三宝的员工每天部把工作当作游戏来做。虽然餐饮行业是非常辛苦的行业,但是通过三宝的快乐机制以及思八达课程的学习,员工真正实现了把工作当作游戏来做.

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现在三宝的氛围非常融洽,王晨曦说“平常工作中出现的一些问题和矛盾都减少了,在机制建立后员工真正实现了,做他们说的,说他们做的,他的地盘他做王,他的责任他承担。每个人承担一点点责任,店里的每个责任都由员工去承担,大家都是店里的主人,”

现场三个店长也分别作了精彩的发言,他们都表示在参加智慧系统的学习以后,个人和店里的变化都非常大。由于很多从事餐饮行业的都比较年轻,之前都只想着赚一点钱,买点想要的东西,但是现在参加了智慧系统的课程之后,最明显的就是年轻的店员从上到下都有了自己的目标,目标的设定使员工的积极性都得到了握高。智慧系统课程让他们找到了自己人生的方向。

刚刚大学毕业一年半,能够坐到店长的位置上,在别的地方也许不可能,但是在三宝绝对有可能,在三宝做了十个月的服务员,在思八达的课程上得到了腾飞,从而具备了当店长的能力。虽然没有太多的经验,但是凭借一颗努力向上的心,三宝给了他们尽大发挥的机会,这就是三宝和他的员工。

在三宝的办公室曾发生过这样件事情:由于一个做营养膳食的老师傅不会用电脑,又需要把他的资料整合,因而这时候办公室就缺少一个打字员一这个消息传开以后,办公室内部形成了个PK机制,品后员工保证在不扰乱正常工作的前提下要承担这份工作。除了这个出乎意料的结果,还有两份内容详尽的承诺书。这就是现在的三宝人,店里每件事情都有人承担。作为总经理的王晨曦现在完全不用担心公司的事情,可以安心学习和享受生活,最近她将进入新的课程,去少林寺禅修了。现在王展曦每天的事情就是看看承诺书,将目标细化分解给员工和店长。

从思八达学完课程以后,王晨曦早已给自己的未来五年做好了打算,开60家店,销售额超过6个亿。有了新的目标,一个年轻的领导,正在领着群“小”人向着新的目标大步向前。


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