巴黎贝甜如何成为行业中实力品牌

一杯咖啡,一个甜面包圈,葛优在电影《非诚勿扰》里写下了一段语不惊人死不休的征婚广告,从此开始了这位“三无”伪“海归”的浪漫征婚之路。而这组镜头就发生在一家叫巴黎贝甜(ParisBaguette)的面包店里。

如果你以为这是巴黎贝甜的一则植入式广告那就错了。为了拍摄这段戏,冯导花费一万多元来弥补这家店一天的营业额。“我们是这部电影里面唯一收了钱的商家”,巴黎贝甜公关部祝小姐说。

也正是因为这家面包店,祝小姐整天被一群时尚美食杂志的编辑们包围着,俨然成为时尚界的宠儿。

选址生意经

巴黎贝甜是韩国艾丝碧西食品有限公司旗下品牌,隶属于在韩国有着65年历史的食品集团SPC。ParisBaguette原意是指“巴黎法棍”(“法棍”代表着正宗的法式面包),至今仍保留着将法棍放在门店的入口处,面包出炉时敲钟的浓郁法式风格。

SPC集团上世纪90年代中期就对中国市场产生了浓厚的兴趣:而巴黎贝甜在韩国已经拥有4000多家门店,市场趋于饱和,集团想要继续成长必须寻求海外市场。中国在改革开放之后经济以每年十几个百分点增长。

2003年,巴黎贝甜在上海成立了第一家艾丝碧西食品有限公司。两年后扩展到北京,如今在北京、上海、天津已有34家直营店和2家工厂,单店的日营业额也从2006年5000元增长到了20000元人民币。

店面的选址很重要,目前北京的9家直营店多数选在商圈比较成熟的地方,而二环内老城区则偏少。“虽然我们在北京的店面数量不是最多的,但是我们的销售额并不比其他面包店差”北京艾丝碧西食品有限公司副总经理文赏准说。

作为中国最大的韩国城,望京地区固定居住的韩国人接近7万。而从营业额来看,经营最好的要数望京这一家。而作为唯一一家在社区开的店,阳光上东巴黎贝甜面包店瞄准了居住在这一带的企业高管、海外和“海归”人士。“这里住户都是受过高等教育、有海外留学经验的人,外国人也很多,他们中的大多数不仅有面包消费习惯,更重要的是拥有高端面包的消费能力”祝小姐介绍说。


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