专访迪欧咖啡加盟董事长王阳发

王阳发此前是上岛的创始人之一。2001年,他在上海青浦区开了他自己的名叫“迪欧”的咖啡加盟馆。此后,江南、华北、北京、云南、湖南、江西,3年内,他把这家欧陆风格的咖啡加盟馆开遍了全中国,2004年,迪欧咖啡加盟的总部在苏州成立,2005年,他建设了物流基地,开设了迪欧食品厂、家具厂以及装饰装潢公司。目前迪欧已有约800家店,在他看来,将来还可以开设更多的店。

像这样风格统一的迪欧咖啡加盟店,全国还有400家。除此之外,迪欧咖啡加盟董事长王阳发的咖啡加盟王国里还有100多家米萝咖啡加盟馆,以及6个省市共计200多家上岛咖啡加盟的经营权。他的“咖啡加盟版图”包括除了新疆和青海在内的中国所有的省份。

也就是说,迪欧名下的咖啡加盟馆大约有800家。而星巴克在进入中国时的目标也不过是在2010年前,数量超过500家。

其中,迪欧咖啡加盟直营或者托管的加盟店占据总数的近50%。

他此前是上岛的创始人之一。2001年,他在上海青浦区开了他自己的名叫“迪欧”的咖啡加盟馆。此后,江南、华北、北京、云南、湖南、江西,3年内,他把这家欧陆风格的咖啡加盟馆开遍了全中国,2004年,迪欧咖啡加盟的总部在苏州成立,2005年,他建设了物流基地,开设了迪欧食品厂、家具厂以及装饰装潢公司。

一个王国开始显现他的轮廓

“这些年,我们每年都保持30%以上的增长,并且截至目前丝毫没有减缓的迹象。”杨华生介绍。他无法透露这个王国一年的营业额到底有多少,“如果包括加盟店的话,大概有几十亿。除去加盟业主的收入,我们的营业额在十亿以上吧。”

从2005年开始,迪欧咖啡加盟一直位居商务部和中国烹饪协会评出的“餐饮业百强”中,休闲餐饮的首位。

2007年,迪欧咖啡加盟获得凯雷一笔2100万美元的投资,凯雷因此获得了迪欧20%的股权。按照凯雷的估价,迪欧咖啡加盟当时的价值在8亿元以上。

不止做咖啡加盟

“我们不止做咖啡加盟,还做咖啡加盟文化。”在谈话期间,杨华生一直强调迪欧的这点理念,在他看来,这是迪欧咖啡加盟最与众不同的竞争力。

他没有给出“咖啡加盟文化”的任何定义,只是告诉记者,迪欧的每个细节,包括橡木桌子和欧式的壁挂可能都是这种文化的组成部分,这更接近于一种休闲式的氛围,一种情调,一种放松。“我们一直定期举办活动,希望消费者说出他们对这种文化的领悟。”

王阳发对于自己的迪欧咖啡加盟,维护之情体现在每个细节里。为了保证连锁的统一性,除了前文提到的装修的高度统一,还包括对人员的培训。

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“每个员工都要通过各种方式,包括去总部,去地区分公司,讲师团驻店培训或者集中学习教材资料的方式接受大量培训。”杨华生强调,“服务对我们这个行业来说尤为重要,一点不能放松。”他介绍,在迪欧咖啡加盟的每家店里,一个时间点内至少有2位负责清洁的人员在场。

有别于星巴克等咖啡加盟馆,迪欧咖啡加盟卖的“不止是咖啡加盟”。除了现磨现煮的咖啡加盟之外,迪欧咖啡加盟还销售各式中西餐。这使得这里的单笔消费额远远大于星巴克。

而餐点也是迪欧咖啡加盟给各地区加盟商们的“自主权”。“店面的装修风格等都由我们统一安排,但各地的加盟商可以根据当地特色增加一些小餐牌,这是我们鼓励的。”杨华生介绍。

“让更多的人喝咖啡加盟”

而强调这种“咖啡加盟文化”,是保证咖啡加盟馆行业后续增长的一个重要条件。

“中国没有喝咖啡加盟的传统,正是如此,这个市场是无限大的。因为更多的人可以喝。”杨华生解释,即使目前迪欧已有约800家店,在他看来,将来还可以开设更多的店。“我们在广东省的花都就有7家咖啡加盟馆,他们的经营都很好。一个镇子才多少人?这个市场的容量是可以发掘的。”

而除了保持目前的增长速度外,迪欧咖啡加盟开始扩大品牌的覆盖层次。2008年,迪欧咖啡加盟收购米萝咖啡加盟。

王阳发的这一举措除了带给迪欧这个品牌和100多家连锁店,米萝旗下广东、广西和云南3个省份的上岛经营权也花落迪欧。也会让他的咖啡加盟馆走得更远。


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