80后开主题文化私家厨房的创业故事

丫头的饭馆不叫饭馆,叫主题文化私家厨房,透着玩性和情趣。第一家店的主打是虾,也就是现在北京城著名的“酷虾逸族主题文化私家厨房”。很多人都说,如果不是亲眼所见,很难相信这个私家菜馆是一个80后湘妹子开的。

丫头这个名字来自从前她在广告公司供职时同事的昵称,不知怎么大家就“丫头丫头”地叫起来了,一来二去成了习惯。从广告公司到媒体策划再到模特经纪,一堆工作做下来,丫头实在不想上班了,也有了点积蓄,于是玩心大发。

她想,如果自己当了老板,就不用坐班了,可以随时安排自己的时间,想怎么玩就怎么玩。丫头嘴刁,是个湘妹子,喜欢做菜到了痴迷的程度,再加上父亲是做酒店管理的,也许是遗传基因作祟吧,丫头决定开饭馆。

丫头的饭馆不叫饭馆,叫主题文化私家厨房,透着玩性和情趣。第一家店的主打是虾,也就是现在北京城著名的“酷虾逸族主题文化私家厨房”。很多人都说,如果不是亲眼所见,很难相信这个私家菜馆是一个生于20世纪80年代的湘妹子开的。

“虾”是这里的主题,皮皮虾、小龙虾、基围虾……“辣”是这里的特色,麻辣、辛辣、香辣……丫头可以变着花样地做,不但好吃,作为老板,她更看重的是好看、好玩。连菜名都透着好玩,像“欲望都市-超级麻辣小龙虾”、“寻秦记-川味大盆水煮龙虾”、“花样年华-虾串BBQ”……都是丫头潜心研究的产物,也是现在这里的招牌菜。丫头每天做的事就是琢磨着发明什么新菜,所以即使经常过来,也总是会有新的惊喜。

不过可能没几个人知道,“酷虾逸族”的前身是一个只有四五张桌子的小库房,从置备器物工具到办理执照各种繁杂手续,都是丫头一路跑下来的。可好不容易办好一切手续,小饭馆又因为扰民不得不搬家,她现在说起来很轻松,“也好,我们就此机会进了城。租了更大的房子。”

忍不住问她,“费了这么大的周折,如果不成功怎么办?”“一点一点来啊。”丫头说话不急不缓慢条斯理,“大不了再从零开始,反正是做自己喜欢的事。”包括餐桌旁的小摆设,餐厅里放的音乐,都是她的口味她的喜好。“终于能有个地方把自己喜欢的东西都展示出来了。”她玩得很上瘾。

一年后,丫头的第二家店“类似渔”开张。依然是不辣不革命,依然是将好玩和好吃的进行到底,也依然是来自丫头精妙的创意。看看“类似渔”这个名号的缘起,顺便也领教了丫头的文笔。“姜太公雪中寒钓,渔也。何等放逸不羁,何等另类求索。吾辈已不能也,吾辈执著,而且追求形式,禁锢也。渔,或捞或钓或网或捉,是为取鱼也。人生本单纯,是为饱暖,是为淫逸,是为追求,总之,类似渔。

一网不捞鱼,二网不捞鱼,三网捞一个小尾巴鱼,而且,它还溜了,呵呵,人事何尝不如此,类似渔,也类似鱼。

一生之中都在找、在觅,不知所为,但求每日新鲜,类似渔的快感,收获的幸福。‘酷虾逸族’一直脚步未停地走到今天,我们网到了湘土的鱼。‘类似渔’是一个场面,每天类似地重复着,但她不无聊,因为每天都是开心的。

就像这段文字中的意境,丫头已经不满足于简简单单地开餐厅,她成立了酷虾逸族公社,制作了网站,以餐厅为纽带和平台,召集组织热爱生活的年轻人在享受美食的同时,大玩特玩,快意人生。无论白领蓝领,有领没领,领带领结,只要你爱吃爱玩,都是公社欢迎的对象。

公社在丫头的领导下组织了各式各样的活动。固定活动有餐厅里每周定期的影迷换碟专场,周日的肚皮舞等等。户外就更多更精彩了——“带上你的美眉带上你的狗!”一帮养狗的朋友,陌生或熟悉,自驾车到郊野山间水边,和自己的宠物一起亲近自然,尽情撒欢,如今活动照片已经贴在了网站上。丫头也热心公益,植树节、希望工程等等公益善举也没少做。至于鬼节、七夕、情人节、愚人节这样的重磅日子,丫头更不能轻易放过,满脑子鬼主意的她,总能变着花样想出好玩的点子,那几天餐厅里绝对人声鼎沸,人气爆棚。

店里的员工都对丫头极其敬佩,从没人觉得她年纪小对她不服气,一个从最初就跟着她打天下的老员工说,有这样的老板是幸运,她思维开放,沟通起来很容易,老板经常站在我们的角度想问题,而且定期还有员工的活动,一起做游戏,员工有什么想法,都可以拿出来谈。丫头有理想,而且找对了方向,跟着她干没问题。


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