水蜜桃姐姐的小小豆花店

演艺事业这口饭很难吃一辈子,不少艺人早作计划开店投资谋后路。除了服装店,明星们的又一最爱就是饮食店,火锅店、茶餐厅、日式法式料理……但是,充满童话色彩、主打儿童消费群的商铺,你又见过没有?在台湾深受小孩子喜爱的儿童节目主持人水蜜桃姐姐,就在台中县沙鹿开了这么一间甜品店——“豆花开了”。

水蜜桃姐姐本名朱安禹,在台湾的受欢迎程度跟内地的儿童节目主持人“金龟子”有得一拼。出道10年成为儿童界的综艺天后,多次上《康熙来了》录节目。今年29岁的她并且主持着好几个频道的节目,“因为我的工作发现小朋友许多快乐的地方,越来越喜欢小孩子。”或许是为了给小朋友们带来更多欢乐,或许是水蜜桃姐姐对童年的一种怀念,去年9月她斥资200万元新台币(约45万元人民币)开设第1家甜品店“豆花开了”,相隔半年多已经基本回本,加盟店的数量更达到5家。水蜜桃姐姐分享生意经,全凭精打细算四个字。

商铺装潢充满童话色彩

走进“豆花开了”,感觉比较特别的是店里的装潢:很符合小孩子的感觉,有假草皮、矮椅子等,店里还有类似花朵、云、蜻蜓这些给大家带来快乐的元素。即使你不喜欢吃甜品,来到这看到充满童话色彩的装饰,也会觉得很开心。虽说是面向小朋友开设的商铺,但因为陈列和装潢够特别,也吸引了不少青年热恋男女来光顾。

打友情牌获明星免费宣传

水蜜桃姐姐既是豆花店的投资人,也是形象代言人。小朋友们在看水蜜桃姐姐主持的节目时,也会有兴趣去她开的豆花店捧场。这么一来,得到了双赢的宣传效果。由于水蜜桃姐姐在圈内有许多艺人好友,他们以友情的方式为商铺做免费宣传,也省下了很大一笔费用。在商铺开张当天,当时还在拍偶像剧《桃花小妹》的王心凌、高以翔等艺人就特地赶来。“其实是因为第1个店铺在台中,恰好他们在那边拍偶像剧,请他们就不用跑到大老远的台北找艺人了。”

秘方见心思,别家吃不到

如果说宣传和店铺装潢是吸引顾客的眼球,那么味觉的享受绝对是留住客人的筹码。“我们的豆腐花跟别人不同的是,一般人的里面是糖水,而我们的是绿豆仁糖底,配上豆花就有一种香气,吃起来还有豆沙的口感。”店里主打商品有嫩豆花、嫩仙草、冰沙、咖啡、茶饮、点心等等,款款都是水蜜桃姐姐和店铺师傅精心研发出来的,秘方不外传,别家吃不到,这也决定了豆花店在甜品市场的主要位置。

中央厨房省成本

水蜜桃姐姐的商铺位置,位处台中县的中心位置,车水马龙客人不少,投入第1桶金44万元人民币后,从去年9月到今年4月半年多的时间,差不多基本回本了,经营有方的秘密还在于她们有个庞大的中央厨房。据水蜜桃姐姐介绍,中央厨房聘请了一批师傅,在里面加工豆腐花和各种原材料,例如珍珠粉团、粉条等,做完之后再分送台湾的每一个地方。以少的价钱买进原材料,经过加工后再以高出原材料好几倍的价格卖出,绝对是个好生意。

特色甜品大起底

嫩豆花:用不同于市场那种甜糖水的新汤底来搭配豆花,不让过度的甜度掩盖住原本的豆香味。滑嫩爽口的豆花搭配独家的汤底,创造出豆花的美味新世界[10.39 -2.62%]。

嫩仙草:店内招牌手工嫩仙草,是在嫩仙草基础上加上浓郁的鲜奶霜,再搭配上绿豆冰沙,吃起来Q感十足。

冰沙:冰沙是夏季的主打,吃上一口会令人消暑解渴。结合消费群喜爱的口味,还特别调出多种水果口味的冰沙。

茶饮:用的是上等好茶,比较特别的是,招牌珍珠奶茶用的是台湾鱼池乡土特产的红茶,属于比较健康的饮品。


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