双汇布局3100个销售点,1位经销商说利润……


肉制品按照加工工艺,分为高温肉制品和低温肉制品,双汇早年的发展,抓住了火腿肠等高温肉制品爆发的机会,双汇火腿肠口感、质量以及销售上更加贴近市场,因此后来居上,超越春都等品牌,成为国内市场老大。

低温肉制品,雨润一直声称自己是老大。2015年,雨润食品(01068.HK)实现了24亿港元的肉制品销售额,其中低温肉制品22亿港元,高温产品仅2亿港元,完全不是双汇的对手,而低温产品上,雨润有着深厚积累,市场份额和影响力仍然位居前列。

双汇布局约3100个销售点

根据《第一财经日报》记者胡军华的报道,截至2016年5月份,双汇已经在全国布局了约3100个销售点,卖的却不是大家司空见惯、撕开包即可食用的火腿肠,卖的是美式肉制品。

第一财经的报道中给出了如下描述,双汇收购美国最大猪肉生产商和供应商史密斯菲尔德后,开始进入美式肉制品市场。双汇Smithfield(史密斯菲尔德)品牌的美式培根,只是半成品,还需要油煎或者烧烤才能使用,美式火腿和美式香肠可以开袋食用,如果想要吃得美味,还得加工烹调,是典型的厨房产品,完全不同于高温产品。

1位双汇的经销商说利润…

谈及美式肉制品未来的市场空间和利润,双汇的一位经销商说,如果中国有1/10的人接受西餐,那就是1亿人,双汇的美式肉制品肯定成功。

低温肉制品是指选用“放心肉”和“安全肉”,采用先进的西式肉制品工艺,在生产加工过程中保持加工温度在巴氏杀菌温度水平下(65-85℃),这样制作而成的安全、卫生、可靠的肉制品。

双汇这位经销商的信心源自低温肉制品的几个优质特点,食品论坛上有一位网友的帖子给出了如下描述:

低温肉制品主要具有如下特点

(1)最大限度地保留了原料肉的风味物质和营养成份,防止了传统肉制品加工下可避免的成份流失;

(2)肉质鲜嫩,口感良好,无肉类煮制后固有的“渣”感;

(3)肉类蛋白变性适度,易于为人体消化和吸收,营养利用率高;

(4)食用便捷,家庭可贮存备用;

(5)需冷藏存放和冷链销售,即产品要在0-6℃下冷藏。

另外,《连锁网》了解到因为投资额度高达8亿元人民币,双汇只有郑州工厂可以生产美式肉制品。


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