吕柏村从“小工”到老板的创业故事

初中毕业后因家境贫困而被迫辍学打工,喜欢烹饪而狠下苦功,穷小子吕柏村用他自己的方式完成了从“餐饮小工”到老板的完美逆袭。

辍学打工迷上烹饪

吕柏村初中毕业后,因家境贫寒不得不中途辍学。为减轻家里的经济负担,他来到玉林市的一家烤鱼店打工,凭借着勤奋和好学逐渐掌握了一些简单的烤鱼技巧,从跑堂小工晋升到了烤鱼师傅。但好景不长,烧烤店关闭,吕柏村失业了。

然而,烤鱼店这段短暂的打工经历,激发了吕柏村对烹饪的兴趣,他决心采取边打工边学习的方式来学习烹饪,凭借出色的厨艺立足社会,进而改变自己的命运。当时,年仅17岁的吕柏村只身来到美食之都——重庆,在黔江县一家饮食店以学艺不付工钱的方式,边打工边学习厨艺。一开始,他这个土生土长的玉林人吃不惯麻辣的川菜,常常被辣得头皮发麻,非常难受,吃饭变成了最痛苦的事情。由于难以适应外省的饮食生活习惯,吕柏村仅学会了一些刀工和烹饪技术便返回了家乡。

之后他到玉林一家饮食店工作,烹饪技术大有长进。但他并不满足,2009年初又到成都一家餐馆工作。“最痛苦的是大冬天切菜。”吕柏村回忆道,当时手被冻得都麻了,切菜时只能放一盆热水在旁边,泡一下手再切菜。坚持!再坚持!吕柏村说,做菜看起来虽简单,但在做好一道菜前,总要克服很多问题,刀工、火候、调味,一样都不能少。他从炒青菜开始,慢慢学会了做红烧肉、焖烧猪脚、红烧豆腐、卤鸭腿等经典菜色,也完全掌握了水煮、火爆、清蒸、红烧、凉拌、油焖等川式风格的烹饪技法。

回乡创业成就逆袭

2010年下半年,吕柏村回玉林开了一家主营牛肉面、炸酱面的面馆,母亲和哥哥都来到店里帮忙。前三个月生意冷清,几乎难以为继,但一家人毫无怨言支持他,但随着知名度的提高,生意渐渐有了起色。正在此时,一个浪头打翻了这只小船——屋主大幅提高租金,母亲身体欠佳,他只好忍痛退出。

为清还债务,2011年他再次外出打工,选择学习风格迥异的粤菜。由于有了坚实的基本功底,吕柏村很快掌握了粤菜的很多技法,能娴熟变化出各种口味,而且在焖牛腩、蒸排骨等寻常粤菜上能做出自己独特的风格来。

2014年3月,吕柏村回玉林开始了二次创业,与朋友一起成立了一家简餐餐饮服务有限公司,走“管理企业化、菜品标准化”的路子,同时组建起创业团队,日常管理和营销宣传等由团队其他成员负责,自己则专注于菜品品质保障、标准化生产和新产品研发上。

“我的创业理念就是,改变当前中式快餐以牺牲许多中餐传统菜色的烹饪精华为代价,过分追求中式快餐的速度和生产的标准化,从而导致菜品味道千篇一律的弊端,在速度、营养和美味三者之间取得最佳平衡。”谈到创业理念时,吕柏村如是说。

公司成立一周年之际,适逢第十一届玉博会举办,得益于一开始执行严格的企业化管理,吕柏村的简餐公司的菜品一举通过了政府相关部门的严苛检验,成为“第十一届玉博会指定餐饮服务供应商”,并且凭借味道上的优势,在万商汇聚的玉博会上赢得了众多顾客的认可。吕柏村的二次创业至此迈出了坚实的一步,而他的人生也实现了从打工仔到商人的华丽逆袭。

原文来自:http://wenda.3158.cn/zixun/201510283234.html


看过本文的人还看过
餐饮排行榜
MORE
TOP.1 玛丽莲甜品 19130 TOP.2 艾奇轻食 17868 TOP.3 卡乐滋汉堡 17837 TOP.4 鱼还是鱼火锅 17790 TOP.5 炙口福煲仔饭 17566 TOP.6 一半一伴咖啡 17557 TOP.7 渝少爷酸菜鱼 17547 TOP.8 上古捞面 17537 TOP.9 壹殿仟麺 17529 TOP.10 比比Q小吃 17516
老蜂农加盟南粉北面加盟百年面道加盟

免责声明:本网站为开放性注册平台,以上所有展示信息均由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布会员负责。连锁网对此不承担任何法律责任。

友情提醒:为规避投资风险,建议您在加盟前务必多咨询、多考察,降低投资风险。

投诉电话:010-69005529 转 800

投诉邮箱:tousu@liansuo.com

扫码有惊喜
关于我们
企业介绍 意见反馈 人才招聘 法律声明 网站地图 联系我们
创业服务
百度直达号 连锁地图 视频录制 人物专访
在线帮助
创业梦想导师:    
中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导
中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导
中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导 中国连锁网—加盟指导
咨询热线
客服热线: 400-810-7676 广告热线: 188 1115 3969