开素食餐厅能月赚5万-10万吗?

开素食餐厅赚钱吗

最近很多人都在咨询我,有什么好的餐饮项目?这个真不好说,这个社会没有绝对的好项目,所谓的好项目肯定要赚钱,但做餐饮赚钱真不是完全由项目决定的,而是由店面地段、经营管理、菜品、营销相结合决定的。但问的人太多了,省得我一个个回复,索性今天专门写篇文章给大家推荐个项目,但事先说明,任何投资都是有风险的,没有风险的话我砸锅卖铁、卖肾凑钱,我也去干。我今天推荐的项目只是说操作容易且灵活,竞争少,最主要符合主流消费观念,这个项目就是——素食馆。下面我们来简单分析下这个项目的可行性:

随着人们健康意识的高涨,提倡素食的人越来越多了。吃素食,有人是为了健康,有些人是为了赶时髦,有些人是为了换换口味……素食的好处极多,造成市场对素食的需求增大。

素食的客群

1、普通大众:他们厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,偶尔换换口味,吃点清谈的。

2、有饮食忌讳的人:因民族习惯、宗教习惯等因素,一些人不吃荤腥,他们希望吃素也能吃出些“花样”。

3、老年人:因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病,是素食的忠实拥护者,素食也是他们理想的荤食替代品。

4、爱美女性:素食中含大量的维生素E,能够使女性皮肤更加娇嫩,起到极好的美容效果,同时使身材更加的苗条,满足部分高素质群体对生活品质的追求。

5、肥胖或想减肥人士:现在的肥胖人士越来越多,想减肥的遍地都是,不然你看看网上减肥药的销量和代餐减肥食品的销量。

素食餐厅盈利怎么样

素食的种类

1、特色素菜:这是素食餐厅的核心产品,菜品不必非常的多,但是必须保证美味,技术高的厨师可以做很多仿荤的素菜。

2、粥类:素食粥的种类很多,营养价值也非常出色,利用各种素食材料煮出来的混合粥,在美味上也可以有很出色的表现。

3、果汁类:果汁类是酒类的替代品,可以分为两类果汁,一类是罐装或瓶装的果汁,一类是餐厅提供100%纯榨果汁、蔬菜汁,这种不添加任何色素、防腐剂,健康营养。

4、特色米饭:比如红薯米饭,胡萝卜米饭、土豆米饭、南瓜米饭,都十分的美味,成本低廉。

5、素食的特色小吃。

6、素菜包子、蔬菜面条类:这些都是人们日常在其他普通餐厅点击比较高的菜品。

7、素食火锅,火锅受全国人们的喜爱,那素食火锅当然更是素食者的最爱了。

以上这些产品可以单独按品类开店,也可以整合进一家店,素食馆可以搞成中高档店,也可以开成平价消费店,可以做单点餐厅也可以做自助餐厅,非常灵活。

现目前市面上经营素食的餐馆还是比较少的,相对来说,竞争者比较少。投资素食馆从投资成本上来说,也相比要少,素食店不需要花俏的装修,复杂的装饰。

我们以开个300 平的中档素食餐厅来做个经营数据的核算:

总投资:按2500元每平,75万元。

30张餐桌,150个餐位

收入:

平均消费40元

午餐70%上座率经营收入4200元,

晚餐100%上座率经营收入6000元

月收入:306000元

成本:

毛利率60%

租金(100元每平)月30000元

员工工资:厨房12个,前厅14个平均工资2500元

总计:65000元

水电气:30000元

税费、低耗品杂费 10000元

宿舍租金月4000元

菜品成本 40% 月122400元

月成本:261400元

月赢利44600元

一年半收回投资还有余

当然这是想象的经营数据,实际运营有可能比这多得多,但也有可能比这少,如果是按这个租金和模式投资的话,它的盈亏平衡点在月经营22万元左右。

以上仅供参考。

这是中档的素食餐厅,也可以开个几十平的小素食馆,也是可行的。

大家问了,这个可以呀,你自己怎么不开,各位,我大学学的就是酒店管理,做酒店餐饮16年了,曾经在万达开了家330平的餐厅,开了5年,因为房租涨到380元每平每月(物管还要45元每平),去年没有续约关掉了,之前有篇文章说过。我所在的城市没有再找到合适的店面,找店面是可遇不可求的。所以这个项目我暂时没有做,今天把它免费分享给我的读者。有想投资餐饮业的可以参考下,有参考,总比没有参考好,你说是吧。

再次郑重提示:投资有风险,天下没有包赚的生意。

本文作者何剑平(微信:hjp795),红餐网专栏作者


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