西餐连锁店如何在我国发展

由于人们生活水平的逐渐提高,消费者对于餐饮形式的重视的,这就促使了多元化的餐饮形式受到了众多的创业者的青睐。而西餐连锁店,作为一个从国外发展过来的项目而促使这个行业受到了重视。接下来,连锁网就为大家详细的说说西餐连锁店如何在我国发展做出了以下内容的详细介绍。

西餐连锁店在中国目前还是少数人涉足的领域,要发展西餐必须扩大消费群体,要扩大消费群体,就必须首先吸引消费,在保留西餐传统正餐大席的同时,发展大众化的西式快餐不失为上策。天津起士林大饭店总经理王晓福认为,西式大席的文化品位是高,它的就餐样式、礼仪及高价位,使多数中国人认为西餐高深莫测,望而却步,影响了西餐业的发展。他介绍说,过去起士林以西餐大席为主,消费群体窄,每月仅有几十万营业额,去年以来推出了西式快餐,服务大众消费,200多种快餐品种受到广大消费者的好评和接受。快餐厅仅600平米营业面积,月营业额突破100万元,消费者由接触西式快餐而逐渐了解了西餐,从而拉动了西餐大席的消费。西式快餐完全由西式正餐演化而来,但它使菜品价格由高变低、菜量由大变小,就餐方式由繁变简,就餐时间由慢变快,适应了大众化消费需求,具有广阔的发展前景。从口味与价格方面屈就国内普通百姓,还是要百姓去主动迎合西餐?”记者带着这个问题采访了几位中外代表。北京马克西姆餐厅行政总厨师长阿兰·勒墨尔先生,这个出身于法国厨师世家、擅长烹制正宗法餐、为皮尔卡丹工作了15年的法国大厨毫不犹豫地回答,两者之间不是相互迎合而是要相互交融、影响、创新。十几年前鹅肝、黄油在国内还不是很多,而现在,西餐已经越来越多地使用中国当地特产、调料,不仅使成本降低,而且口味也让更多的中国人可以接受。莫劳先生也表达了相同的看法,他说,以前的法餐烹制蔬菜时总是炖得很烂,而中餐炒菜讲究脆,西餐厨师已经意识到这一点并加以借鉴。希尔顿饭店总厨师长鲁道夫在文化节厨艺表演时用刀往锅里拨面的场景,更可以明显看出山西刀削面的印迹。

我们主要是针对于西餐连锁店如何在我国发展这个方面的内容做出的详细内容的分析,相信大家在通过以上内容的详细阅读以后,对于这个方面的问题一定是做到了心中有数吧!那么您还在等什么了!当别的创业者都还没有意识到这个项目具备发展商机的时候,率先选择这个项目就能缔造这个行业的商机哟!

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