餐饮加盟店排行榜 教你如何搞活特色快餐店

现在酸辣粉加盟店多不胜数,如何在其中杀出一片自己领地呢?最近,接到学员打电话来,说想接手一家快倒闭的小吃店,问是否有什么妙招可以让这家小吃店起死回生?对此,有投资顾问建议,经营快餐店需要打造出自己的特色,同时,还要正确找到原来店家倒闭的原因,这样才能做到正真的起死回生。

第一:避实击虚,做人家没有的特色菜

必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目,避免了与附近快餐店的直接竞争,也在一定程度上降低了竞争的风险。如果附近如果拉面馆、沙县小吃、水饺之类的小吃店,则不要再做同类产品,可以考虑附近地段没有的品种,例如做鱼粉为主打的快餐店,配制蔬菜、海鲜、排骨等品种,价格也从几元到几十元不等,适合不同的消费群体,做到丰俭由人。 第二:宾至如归,在环境和服务上超越同行

快餐行业要做到“宾至如归”,一方面要环境舒适,让人愿意留下,另一方面则要服务到位,让人愿意消费。专家建议,改变小吃店给人以脏、乱、差的影响,把环境卫生保持好;此外还要加强服务培训,让员工都换位思考,把自身放在顾客的角度上看待问题。 第三:互惠双赢,联合促销

如果附近也有消费群体相近的店铺,可以联手做促销活动。例如,在这家米线加盟店消费满一定金额,可以到旁边的游戏店免费兑换游戏钱币,或是在游戏店消费满一定金额,也可以获得小食店20元、30元等的消费券。两家店的联合促销,调动了顾客的消费积极性,实现了大家的双赢。注意要找消费群体比较接近的店搞促销才有用。

第四:舍小取大,有买有送,留住消费者

餐店只有留住回头客才能有稳定的营业额,怎样留住消费者呢。有买有送就是不错的选择。如满50,送10块代金券,当消费者再来附近消费费的话,自然还会到您的店里消费,因为您欠他10块。所以找到留住消费者的理由是最重要的。

方法还有很多,在于您细心的发现消费者的需求,然后去满足消费者的需求,相信能做这样的特色快餐店一定能起死回生。

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