商务部:我国餐饮业任务繁重 前景乐观

在日前举行的中国烹饪协会25周年纪念大会上,商务部服务贸易和商贸服务业司彭克泉处长指出,“十二五”时期,我国餐饮业发展任务仍然繁重,中国烹饪协会任务艰巨。

餐饮业前景十分乐观

彭克泉指出,进入新世纪,我国餐饮业在发展过程中出现了一些新情况、新问题,餐饮企业经营成本高,企业税费负担重,企业整体实力不强,缺乏相关扶持政策,与国家“十二五”规划中提出的大力发展服务业、餐饮业的方向不相适应。

2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

彭克泉指出,“十二五”时期,我国餐饮业发展任务繁重,迫切需要加快提高餐饮业规范化水平,优化餐饮业发展结构,转变餐饮业发展方式,提高餐饮业规模化和品牌化水平,增强餐饮业创新发展能力,提升餐饮业大众化发展水平,保障餐饮业食品安全,增强餐饮业国际化程度。

彭克泉认为,要应对上述餐饮业发展面临的形势和任务,需要中国烹饪协会继续引领行业攻坚克难,创新求变,科学发展。中烹协在加强行业自律、维护企业利益、完善行业基础、谋划行业发展、沟通行业信息、加强行业交流、推动行业创新等方面的任务仍很艰巨,服务行业的空间仍十分广泛。


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