专访栖巢咖啡拓展总监西光海

栖巢咖啡作为合肥本土餐饮品牌,影响着合肥人的生活,它的背后有着怎样感人的品牌故事呢?带着这个疑问,记者来到栖巢咖啡高新区店,采访了安徽栖巢餐饮有限公司拓展总监西光海先生。西光海,多年从事咖啡行业,06年加入安徽栖巢餐饮有限公司,与安徽栖巢餐饮有限公司董事长朱环一起创业开店,负责栖巢咖啡品牌拓展。

栖巢咖啡的创始人朱环是安庆桐城人,年轻时在四川西南财经大学上大学,学习工商管理,毕业后朱环自己创业,先后在四川开了中餐馆、火锅店。朱环对咖啡行业很有兴趣,每次出门考察、谈事情都喜欢去各种咖啡馆坐坐。

有一次,朱环来到一个外国人开的咖啡馆,当时咖啡馆正在拍广告,一个外国店长想让朱环对着电视镜头说一句话“这杯咖啡是正宗的牙买加蓝山咖啡。”当时很多人围观,朱环看了看咖啡,对店长摇摇头说:“不好意思,以我现在的咖啡知识,实在无法辨别这杯咖啡是否正宗。”店长非常生气,他对朱环说:“我们这里不欢迎你们。”当面就下了驱逐令。朱环又羞又恼,在走出咖啡馆的那一刻,他在心里暗暗发誓“我一定要创一个属于中国人的咖啡品牌。”

回到四川,朱环把手头上的中餐馆、火锅店关门的关门转让的转让,孤身一个人回到了安徽合肥,06年10月1号,栖巢的第一家咖啡馆在三孝口百大CBD二楼诞生,从此开启了栖巢咖啡在咖啡行业的漫漫征途。

与吹牛大王“一见钟情”

栖巢刚来合肥的时候西光海就知道这个店,当时西光海也从事咖啡行业,有个业内朋友告诉他说“合肥咖啡行业来了个疯子,来了个吹牛大王!那么小的店竟然想做中国第一咖啡品牌。”西光海一听觉得十分吃惊,他非常想见见这个“吹牛大王”。

一次偶然的机会,西光海结识了栖巢咖啡的创始人朱环。“我之前的老板介绍我去栖巢,他说你跟着他干,你在咖啡行业会非常有前途。当时我第一时间打电话给他。第一次见面是在栖巢咖啡花园街店,我们从七点钟聊到晚上十二点,我们一见如故,一见钟情,就像对恋人,马上陷入热恋中,话匣子一下子就打开了。”因为怀有共同的梦想,同时西光海对朱环的人品、思想包括他对栖巢未来的规划和他强大的综合能力十分敬佩,西光海决定跟着这个“吹牛大王”一起实现咖啡梦想。

西光海说:“当时朱环(董事长)问了我一句话我印象特别深刻,他说你认为三十而立是什么意思?我说男人三十而立就是成家立业。他说:错,男人三十而立是确定你的梦想的方向,是你未来人生的方向,是要清楚自己未来想做什么,不是成家立业。”这句话深深的烙印在西光海心中,“我当时一直在思考这句话,在我三十岁的时候,能来这个品牌,和一群志同道合的朋友,大家齐心协力实现共同的梦想,把中国的咖啡做大做强,这将是我终生追求。”


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